Grov piedej til madtærter

Til 1 madtærte

75 g groft speltmel

75 g hvedemel

40 g koldt smør i små tern

1/2 dl kærnemælk

2 spsk. koldt vand

Fremgangsmåde:

Bland groft speltmel, hvedemel, koldt smør i enskål og smuldr smørret i melet. Tilsæt kærnemælk og vand, og saml dejen. 

Pak den grove piedej ind i film eller en pose, og lad piedejen hvile på køl i mindst 1 time. Rul den grove piedej ud på et meldrysset bord og læg den i en smurt tærteform. Prik bunden og forbag piedejen i 10 minutter ved 190 grader, inden fyldet lægges på. 

Det kan anbefales, at bruge den grove piedej til tærte med løg og glaserede porrer.

Den grove piedej kan opbevares i køleskab i ca. 1 uge.