Grov piedej til madtærter
Til 1 madtærte
75 g groft speltmel
75 g hvedemel
40 g koldt smør i små tern
1/2 dl kærnemælk
2 spsk. koldt vand
Fremgangsmåde:
Bland groft speltmel, hvedemel, koldt smør i enskål og smuldr
smørret i melet. Tilsæt kærnemælk og vand, og saml dejen.
Pak den grove piedej ind i film eller en pose, og lad piedejen
hvile på køl i mindst 1 time. Rul den grove piedej ud på et
meldrysset bord og læg den i en smurt tærteform. Prik bunden og
forbag piedejen i 10 minutter ved 190 grader, inden fyldet lægges
på.
Det kan anbefales, at bruge den grove piedej til tærte med løg og
glaserede porrer.
Den grove piedej kan opbevares i køleskab i ca. 1 uge.