Hvid chokolademousse med danske jordbær
4 personer:
125 g god hvid chokolade
1 pasteuriseret æg
1/4 l piskefløde
1 tsk. vaniljesukker - gerne hjemmelavet
250 g danske jordbær
1/2 dl hyldeblomstsaft
Frisk mynte
Fremgangsmåde:
Smelt 100 g af den gode hvide chokolade over et vandbad og hak
resten fint. Pas på der ikke kommer vand i chokoladen! Køl
chokoladen lidt af og pisk ægget i. Pisk fløden med vaniljesukker
og vend skummet i chokolade/æggeblandingen sammen med den hakkede
chokolade.
Hæld moussen i fire smukke glas og stil dem koldt og tildækket i
mindst fem timer, gerne natten over.
Rens jordbærrene og lad dem trække i hyldeblomstsaften i mindst
en time og læg dem i glasset til med spidsen opad og pynt med frisk
mynte.