Vaniljeis
4 personer:
1/2 l piskefløde
2 dl sødmælk
3 hele æg
150 g sukker
1 vaniljestang, gerne polynesisk
Fremgangsmåde:
Pisk æg og sukker sammen i en tykbundet gryde. Hæld fløde og
mælk heri. Flæk vaniljestangen og skrab vaniljekornene ud og kom
dem ned i gryden. (Gem vaniljeskroget til hjemmelavet
vaniljesukker) Bring gryden langsomt i kog under omrøring til 85
grader. Køl massen ned inden den køres 15 - 20 min. på
ismaskine.
Serveres straks vaniljeisen til desserten f.eks. Bagte
rabarber, iskold rabarbersuppe, dessert
pizza, sød basilikumpesto.
Kan naturligvis fryses til senere brug!