Vaniljeis 

4 personer:

1/2 l piskefløde

2 dl sødmælk

3 hele æg

150 g sukker

1 vaniljestang, gerne polynesisk

Fremgangsmåde:

Pisk æg og sukker sammen i en tykbundet gryde. Hæld fløde og mælk heri. Flæk vaniljestangen og skrab vaniljekornene ud og kom dem ned i gryden. (Gem vaniljeskroget til hjemmelavet vaniljesukker) Bring gryden langsomt i kog under omrøring til 85 grader. Køl massen ned inden den køres 15 - 20 min. på ismaskine.

Serveres straks vaniljeisen til desserten f.eks. Bagte rabarber, iskold rabarbersuppe, dessert pizza, sød basilikumpesto.

Kan naturligvis fryses til senere brug!