Æblesild i urtecreme

4 - 6 personer

1 glas god marineret sild

2 røde æbler, f.eks Pink Lady

1 dl mayonaise

1 dl cremefraiche 18 %

1 spsk. æbleeddike

1 dl finthakket frisk kørvel

1 lille bundt frisk purløg

Havsalt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

Dræn og klip den marinerede sild i mindre stykker, og læg sildestykkerne i en skål. Vask og skær æblerne med skræl i små tern. Rør mayonaise med cremefraiche og æbleeddike. Hak krydderurterne og rør dem i mayonaise og cremefraiche blandingen sammen med sild og æblertern. Smag æblesilden til med havsalt og friskkværnet peber.

Server æblesilden på et stykke groft hjemmebagt rugbrød.

Tip: Æblesilden kan opbevares i tætsluttet glas i en 3 - 4 dage.