Æblesild i urtecreme
4 - 6 personer
1 glas god marineret sild
2 røde æbler, f.eks Pink Lady
1 dl mayonaise
1 dl cremefraiche 18 %
1 spsk. æbleeddike
1 dl finthakket frisk kørvel
1 lille bundt frisk purløg
Havsalt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde:
Dræn og klip den marinerede sild i mindre stykker, og læg
sildestykkerne i en skål. Vask og skær æblerne med skræl i små
tern. Rør mayonaise med cremefraiche og æbleeddike. Hak
krydderurterne og rør dem i mayonaise og cremefraiche blandingen
sammen med sild og æblertern. Smag æblesilden til med havsalt og
friskkværnet peber.
Server æblesilden på et stykke groft hjemmebagt rugbrød.
Tip: Æblesilden kan opbevares i tætsluttet glas i en 3 - 4
dage.