Bruschetta med aubergine og gedeost
4 personer:
8 skiver italiensk durumbrød
1 mellemstor aubergine i ca. 1 cm tykke skiver
God olivenolie til pensling
2 spsk. god olivenolie
1 spsk. friskhakket mynte
1 spsk. god balsamicoeddike
Havsalt og friskkværnet peber
125 g halvfast gedeost i skiver
Fremgangsmåde:
Tænd op i grillen, så den er godt varm og har gode gløder.
Grill brødskiverne gyldne på begge sider.
Pensl aubergineskiverne med lidt god olivenolie, grill dem 3 - 4
minutter på hver side og vend dem sammen med dressingen lavet af
olivenolie, mynte, balsamicoeddike, havsalt og friskkværnet
peber.
Læg aubergine og gedeost skiverne op på brødene og server
straks.