Friskrøgede rejer med hjemmerørt mayonaise
4 personer
1 kg friske, store rejer med skal
1 dl rørsukker
2 dl teblade
1 dl rå ris
Lille bundt frisk dild
Fremgangsmåde:
Tænd op i røgeovnen eller grill med låg kan bruges. Bland
rørsukker, teblade og rå ris sammen og læg det i en bakke oven på
kullene og derefter en rist ovenpå til rejerne. Giv rejerne godt
med røg i kort tid ca. 3 minutter og så er de færdige - Tjek med en
smagsprøve om skallen kommer nemt af.
Serveres starks på et stort fad drysset med hakket dild, hjemmerørt
mayonaise samt et godt flutes eller maltbrød til.