Friskrøgede rejer med hjemmerørt mayonaise

4 personer

1 kg friske, store rejer med skal

1 dl rørsukker

2 dl teblade

1 dl rå ris

Lille bundt frisk dild

Fremgangsmåde:

Tænd op i røgeovnen eller grill med låg kan bruges. Bland rørsukker, teblade og rå ris sammen og læg det i en bakke oven på kullene og derefter en rist ovenpå til rejerne. Giv rejerne godt med røg i kort tid ca. 3 minutter og så er de færdige - Tjek med en smagsprøve om skallen kommer nemt af.

Serveres starks på et stort fad drysset med hakket dild, hjemmerørt mayonaise samt et godt flutes eller maltbrød til.