Pebernødder

Ca. 275 stk.

375 g god hvedemel

1/4 tsk. bagepulver

1 tsk. stødt ingefær

1/2 tsk. hvid peber

125 g smør

125 g lyst puddersukker, alm. sukker kan anvendes

1 æg, 4 spsk. fløde

Fremgangsmåde:

Alle ingredienserne til pebernøddedejen æltes sammen på en røremaskine, dejen kan naturligvis godt æltes i hånden.

Pebernøddedejen deles i 8 - 10 klumper og de rulles ud i tynde stænger ca. 1 cm i diameter. Stængerne stilles på køl i min. 1 time, hvorefter de skæres ud til pebernødder i ca. 1 -2 cm tykkelse.

Sættes på bagepapir og bages ved 190 grader i ca. 12 minutter. Afkøles og pebernødderne nydes i rigelige mængder.