Basilikumpesto med persille

75 g parmesanost, helt stykke fra ostehandleren

75 g pinjekerner eller hasselnøddekerner

1 fed presset hvidløg

1 lille potte basilikum

1 lille potte persille

1 dl god olivenolie

1 tsk. citronsaft

havsalt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

Bræk parmesanosten i mindre stykker og kom den i blenderen. Blend og tilsæt pinjekerner. Blend igen. Tilsæt hvidløg, de skyllede og aftørrede krydderurter, olivenolie, citronsaft og krydderier. Blend til pestoen er fast og cremet, juster med olivenolie.

Opbevar pestoen i en tætsluttende embalage i køleskabet, hvor den kan holde sig en uge.