Basilikumpesto med persille
75 g parmesanost, helt stykke fra ostehandleren
75 g pinjekerner eller hasselnøddekerner
1 fed presset hvidløg
1 lille potte basilikum
1 lille potte persille
1 dl god olivenolie
1 tsk. citronsaft
havsalt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde:
Bræk parmesanosten i mindre stykker og kom den i blenderen.
Blend og tilsæt pinjekerner. Blend igen. Tilsæt hvidløg, de
skyllede og aftørrede krydderurter, olivenolie, citronsaft og
krydderier. Blend til pestoen er fast og cremet, juster med
olivenolie.
Opbevar pestoen i en tætsluttende embalage i køleskabet, hvor
den kan holde sig en uge.