Klaret smør

ca. 60 g:

100 g smør, ikke smørbar produkter

Fremgangsmåde:

Smørret smeltes ved svag varme i en lille gryde, smørret må ikke bruse op og tage farve!

Med en lille øser eller ske, skilles den smeltet og klaret smør fra vallen, som ligger i bunden. Smørret øses over i en lille skål og det forsættes der med indtil, der ikke længere er muligt, at skille mere klaret smør fra vallen.

Vallen smides væk og tilbage er der det klaret smør, som er perfekt til stegning og smørsauce.

Den klaret smør smager skønt til skindstegt multe.