Limesmør

1 portion svarende til én pakke smør

1 dl friskpresset limesaft, ca. 3 - 4 limefrugter

200 g smør

170 g sukker

2 æg

Fremgangsmåde:

Kom den friskpresset limesaft, smør og sukker i en gryde og bring det i kog. Kog limesmør blandingen i ca. 5 minutter ved svag varme uden lår. Tag gryden af varmen og fjern skummet fra overfladen. Pisk æggende sammen og pisk lidt af den varme limesmør blanding i æggende. Hæld de lune æg i resten af limesmør blandinge under konstant omrøring og giv derfter et opkog i ca. 1 minut. Hæld derefter limesmørret i et dekorativt glas og stil det i køleskab i ca. 1 døgn. Det kan holde sig ca. 14 dage i køleskab.

Server limesmørret sammen med et nybagt maltbrød eller boller til en kop god te.