Løgkompot med timian og hvidvin

4 -6 personer

3 rødløg

3 zittauerløg

3 spsk. god olivenolie

3 spsk. mørk farin

3 spsk. hvidvin

3 stilke frisk timian

Havsalt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

Skær halcdelen af løgene i skiver, og hak de øvrige. Steg løgene i olie på en pande, til de er bløde ikke svitset mørke. Tilsæt farin, og lad dem smelte sammen med løgblandingen i ca. 5 minutter. Tilsæg hvidvin, timianbladene, havsalt og friskkværtet peber i løgkompotten, og lad det småsimre i ca. 10 minutter ved svag varme. Tag panden af varmen, og lad løgkompotten afkøle.

Server løgkompotten som tilbehør til ost, et godt stykke svinekød og i hjemmelavede burger og sandwich.