Løgkompot med timian og hvidvin
4 -6 personer
3 rødløg
3 zittauerløg
3 spsk. god olivenolie
3 spsk. mørk farin
3 spsk. hvidvin
3 stilke frisk timian
Havsalt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde:
Skær halcdelen af løgene i skiver, og hak de øvrige. Steg løgene
i olie på en pande, til de er bløde ikke svitset mørke. Tilsæt
farin, og lad dem smelte sammen med løgblandingen i ca. 5 minutter.
Tilsæg hvidvin, timianbladene, havsalt og friskkværtet peber i
løgkompotten, og lad det småsimre i ca. 10 minutter ved svag varme.
Tag panden af varmen, og lad løgkompotten afkøle.
Server løgkompotten som tilbehør til ost, et godt stykke
svinekød og i hjemmelavede burger og sandwich.