Portvinssky

4 personer:

1 1/2 blade husblas

1 dl god portvin

Fremgangsmåde:

Læg husblas i blød i rigeligt koldt vand i 15 min. Bring herefter portvinen til kogepunktet, må ikke buldrekoge! Vrid husblad let for vand og smelt den i den varme portvin. Hæld skyen i en lille form og stil den koldt til den er stivnet, gerne dagen efter.

Portvinsskyen serveres til fuglelevermousse.