Portvinssky
4 personer:
1 1/2 blade husblas
1 dl god portvin
Fremgangsmåde:
Læg husblas i blød i rigeligt koldt vand i 15 min. Bring
herefter portvinen til kogepunktet, må ikke buldrekoge! Vrid
husblad let for vand og smelt den i den varme portvin. Hæld skyen i
en lille form og stil den koldt til den er stivnet, gerne dagen
efter.
Portvinsskyen serveres til fuglelevermousse.