Rosmarinmarineret halloumi

Snack til 4 personer:

200 g halloumiost

2 - 3 dl god olivenolie

1 buket frisk rosmarin, med kraftige stilke!

2 spsk. hele sorte peberkorn

4 små, tørrede chili

Fremgangsmåde:

Det er afgørende at få fat på en rosmarin med kraftige stilke.

Snir halloumiosten i 2 x 2 cm tern od del rosmarinen i små kviste, der skylles og tørres. Stik en lille kvist rosmarin i hvert stykke halloumi. Læg forsigtigt halloumien i et stor glas med tætsiddende låg eller i en plastikboks og overhæld den med en god olivenolie, der skal evt. bruges mere olie end angivet, halloumiosten skal være helt dækket. Tilsæt krydderierne og opbevares i køleskab og bør trække et par dage inden servering.

Serveres som snack til øl, mens i venter på at grillen bliver klar til middagen.