Saltede citronkartofler

4 - 6 personer

750 g små kartofler med skæl

2 1/2 dl havsalt

1 usprøjtet citron

Fremgangsmåde:

Kom de vaskede kartofler med skræl i en gryde og dæk dem med koldt vand. Hæld havsalten over kartoflerne, vask og skær den uspøjtet citron i tykke skiver og halver dem, kom dem i gryden - læg låg på og lad kartoflerne koge i ca. 20 minutter til de er færdige. Hæld straks vandet fra og tag citronskiverne væk.

Serveres rygende varme med spanske frikadeller og røget paprika aioli.