Saltmandler

6 personer:

300 g gode mandler

6 - 8 spsk. fint salt

Vand

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 200 grader. Læg mandlerne i en skål og dæk dem med koldt vand. Tilsæt saltet og rør rundt. Lad mandlerne trække i 10 - 15 minutter. Hæld mandlerne over i en si. Ryst sien, så det resterende salt fordeles over mandlerne.

Læg bagepapir på en bageplade og hæld mandlerne herudover. Fordel mandlerne jævnt. Rist mandlerne i 10 - 15 minutter i ovnen. Mandlerne er færdige, når der breder sig en mild duft af ristede mandler og de er tørre samt ser hvide ud af salt. Afkøl saltmandlerne på en rist og opbevares i glas.

Serveres i små skåle til velkomstdrinks, gerne en boblende forår.